Nos vins
Nous produisons nos vins bio au cœur de l’Hérault, en Languedoc, dans le respect du terroir, de la nature et du rythme des saisons. Chaque parcelle est cultivée avec soin afin de préserver l’authenticité de nos sols et d’exprimer pleinement la richesse aromatique de notre vignoble.
Nos vins rouges, rosés et muscats reflètent un savoir-faire familial transmis depuis 1953, ainsi qu’une passion profonde pour la vigne. Chaque cuvée raconte notre histoire : un travail artisanal, patient et exigeant, guidé par l’amour du métier et la volonté de proposer des vins sincères, équilibrés et fidèles au terroir de l’Hérault.
Nos vins rouges
La Syrah - Notre Dame
La parcelle de Syrah, plantée en 1982, par notre père sur des sols rouges et caillouteux lui servait pour faire la cuvée “Consolament”. Aujourd’hui nous récoltons précocement et manuellement pour rechercher des arômes de fruits rouges frais.
Voilà pourquoi ce vin rouge est un vin de terroir assez tonique.
L’AOP - Languedoc
Assemblage de Syrah et de Grenache, cette cuvée, née des parcelles historiques plantées par notre père. Elle reflète toute la richesse du terroir languedocien.
Ce Vin de caractère, idéal pour accompagner viandes grillées, fromages ou plats méditerranéens.
Notre démarche bio
Engagés depuis toujours dans une viticulture respectueuse de la nature, nous cultivons l’ensemble de notre vignoble en agriculture biologique.
Ainsi ous privilégions le travail du sol, la biodiversité et des pratiques douces qui préservent l’équilibre naturel de nos parcelles.
Cette démarche exigeante nous permet de produire des vins plus purs, plus expressifs et fidèles au terroir de l’Hérault. Ce qui permet de protéger notre environnement pour les générations à venir.
Nos muscats
Le muscat moëlleux
Les raisins, récoltés manuellement et triés en surmaturité, donnent un goût très sucré à ce vin, dont la fermentation sera stoppée par le froid et la filtration, afin de conserver cette douceur.
Ce vin conviendra tant aux apéritifs qu’aux desserts chocolatés.Son caractère festif n’est plus à démontrer
Le muscat sec
La parcelle du Grand Crès, plantée de Muscat d’Alexandrie, est située sur un sol calcaire, non loin à flanc de coteaux.
Les raisins sont récoltés manuellement et pressés immédiatement dans la foulée pour éviter l’oxydation et l’utilisation de sulfites.Le contrôle de la température, permet de conserver toute la puissance aromatique du cépage.
Le vin accompagnera aussi bien un apéritif classique, qu’un plateau de fruits de mer ou une fête estivale.
Notre rosé
Première Presse
Les raisins de Syrah sont récoltés en légère sous-maturité et pressés dans la foulée.
Le moût est immédiatement refroidi pour une fermentation douce et pour préserver une couleur claire.