Le domaine
L’histoire du domaine
L’aventure débute dans les années 1950, lorsque notre famille cultive ses premières parcelles, entièrement travaillées à la main et au cheval. À cette époque, tout reposait sur la patience, l’observation du vivant et l’attachement profond à la terre. Ces valeurs fondatrices ont marqué l’identité du domaine et continuent aujourd’hui encore de guider notre travail.
C’est notre grand-père Elie, accompagné et conseillé de son beau-père Paul Nègre et de son ami Louis Huc qui en a fait l’acquisition. Jean-Paul et Evelyne ont repris l’exploitation en 1970 en agrandissant le domaine. Ils lancent la cuvée Consolament, en référence à la chapelle Notre Dame de Consolation et à l’esprit cathare. Au fil des décennies, chaque génération a apporté sa pierre à l’édifice avec une mention spéciale pour Jean-Marc Poujol, notre ancien régisseur : modernisation du chai, agrandissement du vignoble, amélioration des pratiques culturales… tout en préservant l’âme du domaine et le lien intime avec le terroir. Cette transmission familiale est au cœur de notre histoire et de la qualité du cadre de vie, de notre accueil et de nos vins.
Aujourd’hui, nous , Guillaume, Sarah et François Coulouma poursuivons cette même passion avec conviction, en cultivant les vignes dans le respect de la nature et du terroir languedocien. Notre ambition est simple : produire des vins sincères et authentiques, capables de révéler toute la richesse aromatique du terroir.
Nos vignes et notre terroir
Nos vignes, situées à quelques pas de Béziers, s’épanouissent sur des sols rouges et caillouteux des hautes terrasses de la basse plaine de l’Orb. Ces sols sont pauvres, à faible réserves en eau et parfaitement adaptés à la culture de la vigne et de l’olive.
Bénéficiant d’un climat méditerranéen idéal, nos raisins atteignent une maturité parfaite tout en conservant une belle fraîcheur grâce à la proximité de la mer. Cette combinaison crée l’équilibre essentiel aux vins de terroir, expressifs et harmonieux.
Engagés en agriculture biologique, nous travaillons chaque parcelle avec respect et attention. Aucun pesticide de synthèse ni désherbants chimiques : nous privilégions le travail mécanique des sols, la biodiversité et des pratiques durables qui préservent l’équilibre naturel du vignoble. La faune, les couverts végétaux et les sols vivants jouent un rôle central dans la santé de nos vignes.
Cette démarche de vin bio, alliée à un savoir-faire familial transmis depuis plusieurs générations, permet de révéler toute l’authenticité de notre terroir. C’est cette harmonie entre nature, terroir et travail humain qui donne à nos vins leur équilibre, leur caractère et leur sincérité.
Nos oliviers
Au-delà de la vigne, notre domaine abrite également plusieurs hectares d’oliviers. Cultivés eux aussi dans le respect de la nature. Ces arbres emblématiques du paysage méditerranéen témoignent de notre attachement au terroir languedocien et à ses traditions agricoles. Nous entretenons nos oliveraies avec la même exigence que nos vignes, afin de préserver ce patrimoine.
Notre gîte
Nous proposons également un gîte au cœur du domaine. Il est idéal pour découvrir la région entre Béziers et l’Hérault, profiter du calme de la campagne et vivre au rythme du vignoble. Entouré de vignes, d’oliviers et de paysages typiques du Languedoc, ce gîte offre un cadre authentique pour se ressourcer, explorer notre terroir et partager notre passion pour la viticulture bio.
