Nos produits
Nous produisons nos vins bio au cœur de l’Hérault, en Languedoc, dans le respect du terroir, de la nature et du rythme des saisons. Chaque parcelle est cultivée avec soin afin de préserver l’authenticité de nos sols et d’exprimer pleinement la richesse aromatique de notre vignoble.
Nos vins rouges, rosés et muscats reflètent un savoir-faire familial transmis depuis 1953, ainsi qu’une passion profonde pour la vigne. Chaque cuvée raconte notre histoire : un travail artisanal, patient et exigeant, guidé par l’amour du métier et la volonté de proposer des vins sincères, équilibrés et fidèles au terroir de l’Hérault.
Languedoc Assemblage 2025
Assemblage de Syrah et de Grenache, cette cuvée, née des parcelles historiques plantées par notre père reflète toute la richesse du terroir languedocien. La parcelle de Syrah, plantée en 1982 par notre père face à la chapelle Notre Dame de Consolation, pour lancer les premières cuvées du “Consolament”, en hommage à l’esprit cathare qui anime encore le plateau.
Les sols rouges caillouteux profonds des très anciennes terrasses alluviales de l’Orb permettent aux vieilles souches avec l’aide de l’air marin d’être protégées des fortes sécheresses. Les raisins sont récoltés manuellement à maturité complète mi-septembre et vinifiés en cuvaison longue pour extraire en douceur les tanins et aromes. Ils sont vinifiés séparément pour permettre de produire un assemblage à notre goût, exprimant le fruité du grenache et la structure de la syrah. Ce vin n’est pas élevé en fût de chêne et conserve ses aromes de fuites murs qui varient suivant les millésimes. C’est un grand vin de garde, de caractère. Il est idéal pour accompagner plats méditerranéens, viandes grillées et fromages.
Notre démarche bio
Engagés depuis toujours dans une viticulture respectueuse de la nature, nous cultivons l’ensemble de notre vignoble en agriculture biologique.
Ainsi ous privilégions le travail du sol, la biodiversité et des pratiques douces qui préservent l’équilibre naturel de nos parcelles.
Cette démarche exigeante nous permet de produire des vins plus purs, plus expressifs et fidèles au terroir de l’Hérault. Ce qui permet de protéger notre environnement pour les générations à venir.
La Petite Maison Muscat Sec 2025
La parcelle du Grand Crès, plantée de Muscat d’Alexandrie, est située à coté de la petite maison rénovée sur les ruines d’un ancien mazet de laboureur. Le sol est variable, à dominante argilo-calcaire.
Les raisins sont récoltés manuellement et pressés immédiatement dans la foulée pour éviter l’oxydation et l’utilisation de sulfites. Le contrôle de la température, permet de conserver toute la puissance aromatique du cépage.
Le vin sans sulfite accompagnera aussi bien un apéritif classique, qu’un plateau de fruits de mer ou une fête estivale.
Vendanges Tardives Muscat Moelleux 2025
La parcelle du Grand Crès, plantée de Muscat d’Alexandrie, est située à côté de la petite maison rénovée sur les ruines d’un ancien mazet de laboureur. Le sol est variable, à dominante argilo-calcaire.
Les raisins, récoltés manuellement et triés en surmaturité, donnent à ce vin moelleux des arômes de fruits exotiques, de mangues cuites et de bonbons anglais. La fermentation sera stoppée par le froid et la filtration, afin de conserver cette douceur.
Ce vin conviendra tant aux apéritifs qu’aux desserts chocolatés. Son caractère festif n’est plus à démontrer.
Notre-Dame Syrah 2025
Ce vin de cépage provient aussi de la parcelle de Syrah, plantée en 1982 par notre père face à la chapelle Notre Dame de Consolation, pour lancer les premières cuvées du “Consolament”, en hommage à l’esprit cathare qui anime encore le plateau.
Nous récoltons précocement et manuellement les raisins pour rechercher des arômes de fruits rouges frais.
Vin de terroir par excellence, cette Syrah offre un bel équilibre entre tanins et arômes de fruits rouges.
Première Presse
Une partie des raisins de Syrah sont récoltés en légère sous-maturité et pressés dans la foulée. Le moût est immédiatement refroidi pour une fermentation douce et pour préserver une couleur claire.
C’est la première pressée du domaine depuis la remise en fonctionnement de la cave. Cette cuvée de rosé clair est une agréable surprise.
Cuvée à nouveau disponible en décembre 2026
Autres produits
Les sarments
Idéal pour faire griller un poisson ou un morceau de viande. Dès que la flamme s’éteint, la braise est prête.
5,00€
Les souquets
Idéal pour le brasero ou des grillades plus conséquentes. Le bois de vigne brûle vite en dégageant une forte chaleur.
10,00€
l’huile d’olive
Les oliviers de parcelles de plus de 50 ans pour certains sont conduits sans irrigation et taillés annuellement avec délicatesse. Les olives sont pressées mécaniquement au moulin de Font de Mazillès, situé à 3 km de notre domaine. Les huiles sont assemblées suivant les variétés et la maturité choisie. Les variétés principales sont la cipressino, la picholine, la bouteillan, l’aglandau, l’olivière, la verdale, la lucques.
18,00€, les 75 cl